小鍾老師的窩

 

乾扁麵腸              8.5，2021

 

備料：麵腸三條、白芝麻、九層塔、胡椒黺、嫩薑、辣椒、

醬油、油、香油。

 

用手撕開麵腸，太厚太薄都不好，會影響口感。鍋熱以後，

先放兩湯匙的油，再放下麵腸，用中小火去煎至焦黃，

倒入薑絲，（吃辣的可加辣椒）加入醬油（顔色勿太深），

加入一些糖，一些開水，中小火去悶炒至水份收乾，

若鹹度夠就不再加鹽。

加入九層塔拌一拌，撒下一些白芝麻，香油、胡椒粉，

即大功告成。

 

以上食譜來自培泥老師的教學。

第一次試做，蠻開心的！