小鍾老師的窩

 

南瓜煎蛋                10.25，2021

 

這是我和Mickle喜歡的早餐風景，至今百吃不厭，

只要遇上好的栗子南瓜，就覺得好像快樂的上了天堂！

好的栗子南瓜必須夠成熟，種子要厚實，最好採收後讓它

熟成一段時間會比較甜美，太早採收的果實水水的也不粉，

嚼之無味，棄之可惜！

 

我常常先切一半南瓜，用電鍋先蒸熟，再用來做南瓜

豆漿或煎蛋，都很方便實用。

要煎蛋前，就把要用的南瓜從冰箱拿出來，切成薄片，

兩人份1.5瓣就夠了。

先打好三個蛋液，起油鍋放入南瓜片，油夠熱時灑入蛋液，

中火煎七分熟即起鍋，這樣的煎蛋又嫩又香，吃到粉粉的

南瓜像鹹蛋黃又有栗子的感覺，南瓜對男性的攝護線

很有幫助，也提供了我們一天好的活力！

 

特別寫下南瓜煎蛋的程序供親友參考！