圖片引用「園丁自然農田」
苦瓜鳳梨雞 徐弘儒
鍋蓋在湯鍋上微微地顫動，偶有一縷輕煙在我的注視下
逸散至空中。我用視線感受著鍋中的溫度，期待它在沸騰的
那一刻，呈現這道令我魂牽夢縈的湯品—－苦瓜鳳梨雞。
依稀記得我還在蹣跚學步時，媽媽就常煮這道菜。那時的我，
該是站在嬰兒床上扶著欄杆，好奇地自母親的背後觀望。火爐上的
湯鍋中裝著滿滿的水靜待煮沸。一旁放著一盤切塊的帶骨雞肉，
自白皮下透出的嫩紅色，代表著它的新鮮。一旁的媽媽正在砧板上
切著白玉般的苦瓜，不時注意著爐火上的水。水滾後放入苦瓜和
雞肉，先滾一下，接著轉小火，慢慢的燉煮。過了一會兒，
就見媽媽從冰箱中拿出一罐深黃色的東西。啊！我知道那是奶奶
親手做的「醃鳳梨」。每次我們回鄉下老家，奶奶總會在老舊的
木碗櫥拿出醃製已久的各種醬讓我們帶回家。不同於山珍海味的
鮮美；奶奶的醬菜有著淡雅的甘味、酸味，那種貧困年代的酸，
度過艱苦的甘。加在湯中，更有一股屬於回憶的滋味。
不知從什麼時候開始，我被這種深沉的滋味吸引。那不是龍蝦、
不是魚翅、不是咬下驚奇卻倏忽即逝的美味；是菜脯、是魚乾、
是咀嚼時平淡（甚至微臭）卻在下咽後在唇齒五臟間遊走回盪
的甘美。我小時候一直不知道這股吸引著我的是什麼感覺，直到
那一天的午後……
夏日的午後，奶奶獨自一人坐在院子裡做醃鳳梨，我坐在
一旁的 藤椅上享受薰風吹來的悠閒。在睡眼迷濛的視線中，
我看見在地面 陽光反照下，奶奶的臉：眼皮雖然下垂，眼光
依舊銳利；皺紋雖然 滿佈，溫暖的微笑卻沒有因此被拉成
水平線。在緩慢放入鳳梨的 雙手中，我看見一種心才能品嚐
的佐料；一種叫「回憶」的味道。
咬一口軟爛的苦瓜，吃到的是古早農家打拚的辛苦；吃一塊鳳梨，
微酸的刺激是勇敢向未來前進的鼓勵；喝下一口香醇的湯，
過往的 種種融合在腦海中，最後遺留下的，也僅是一小口，
會回甘的甜美。
鍋蓋在湯鍋上平穩的躺著，開著小火煮著名為「回憶」的苦瓜
鳳梨雞。期待再打開的那一刻，嚐到古早時代那令人一再回味
的體會。
後記：徐弘儒目前是台大政治系國際關係組的新鮮人，就讀
師大附中時參加學校的每月徵文，獲得入選，獎金陸佰圓。
他曾在功文的輔導室修過六年的學分，聰明、乖巧、有
上進心，自學自習的能力強，如今是個有抱負的年輕人！
評審小組感想：
文章透過回憶，今昔的時空剪接，拓深了烹煮鳳梨
苦瓜雞的當下。而在回憶中，作者道出了平凡菜餚中
的不平凡，以及湯品中為何能給人甘苦交作之感。
這些滋味都存在作者的回憶中，而透過一次次
品嚐這道菜餚，使生命變的更深刻、雋永。
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