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苦瓜沙拉 7.15，2021
夏天天氣炎熱，聽說瓜類中有三寶特別有益身心，
那就是苦瓜、南瓜和地瓜。
以前我很少主動買苦瓜，在金山的阿月快炒店，
苦瓜炒鹹蛋的料理挺不錯的，100元一大盤經濟又實惠，
頗得湯友們的喜愛。有一次在礁溪用餐，店裡提供了
一道苦瓜沙拉，巫公誇讚有加，苦瓜切的很薄，
上面灑了沙拉。活到這把年紀，初次嚐試苦瓜沙拉的
滋味，吃起來很涼爽，卻也不苦！
後來幾次買到近白色的苦瓜，就嘗試自己做做看，
竟然頗為成功，方法也很簡單，分享格友們夏天去肝火。
挑選白色的苦瓜，洗乾淨後，切開拿掉裡面的子。
兩人份的話，一次用1／3大概就夠了，切成薄片，
倒入鍋中煮沸兩分鐘，撈起後打冷開水兩次降溫，
置入冰箱冷藏，開飯前再淋上沙拉即可。
山苦瓜通常比較有苦味，綠苦瓜等也許適合做
鹹蛋苦瓜，白色的苦瓜做沙拉很合適！
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